2015年10月29日

お野菜入手!


またまた梁守農園さんからお野菜を
たくさんいただきました( *´艸`)!

今回は・・・

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このひょうたんみたいな形のお野菜。
「バターナッツ」とよばれるかぼちゃの一種です。

もともとは南米原産のかぼちゃなのですが、
植物分類上では日本のかぼちゃと同じ分類になるそうです。

名前が「バターナッツ」というだけあってナッツのような
風味とねっとりとした果肉にあります。
どうやら下の膨らんでいる部分が特に美味しいんだとか・・・

そしてもうひとつ。

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おなじみのズッキーニです。

前回は太くて40センチ以上あるものだったのですが、
今回は細くて小さめのサイズ。

梁守さん曰く、このサイズが一番美味しいんだそうです。

あと、トウモロコシも大量にいただきました!

どんな形で出てくるのか楽しみですね(^_-)-☆

posted by アマ・ルール at 19:01| Comment(0) | 日記

2015年10月27日

ジビエの季節!


今年もこの季節がやってまいりました・・・

そう・・・「ジビエ」の季節です!!

今年もいろんなジビエをご用意していきます(^◇^)!!

そもそも「ジビエ」とはフランス語で、狩猟によって食材として
捕獲された野生の鳥獣のことをいいます。いわば「狩猟肉」です。

当店ではもちろん炭火焼で!!
今でしたら北海道の蝦夷鹿の骨付ロースがございます。

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こんな感じの自然をイメージした盛り付けで。

先日はキジを入手しましたので・・・

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むね肉は炭火焼で、もも肉はミンチにしてロールキャベツに。

これから少しづつ増えていくので楽しみですね(*^-^*)


※ジビエは入手困難、不安定なものがございます。
入手にお時間をいただくものもございますので
ご希望のジビエがございましたら事前にご相談くださいませ。

posted by アマ・ルール at 18:40| Comment(0) | 日記

2015年10月20日

自然派ワイン



アマルールでは自然派ワインを多数ご用意しています。
(もちろん、自然派でないものもありますよ!)

その中でも最近入荷してきたのが・・・

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こちらの2種類。

なんと・・・ワインの色がオレンジなのです

ベルナベ・ナヴァーロという自然派の醸造所で作られているもの。
ティナハという壺で半分ほど熟成されているものです。

とりあえず・・・濃いです!
りんごのような酸味と独特の熟成感があり、なかなか面白い味です。

今なら、左側の「La Viña De Simón」をグラスでご用意しております。
是非、この機会にいかがでしょうか・・・(*^-^*)


posted by アマ・ルール at 18:40| Comment(0) | 日記